【營養吐司】為什麼我們要補充保健食品?3個原因告訴你!!

【營養吐司】為什麼我們要補充保健食品?3個原因告訴你!!

最後更新日期: 2021-07-23

很多人認為補充保健食品是浪費錢,他們認為只要每天攝取足夠的食物就能獲得自己想要的營養素,然而他們不知道的是我們攝取的食物並不像想像中擁有那麼豐富的營養素,這篇文章將列出3大要素告訴你為什麼我們應該補充保健食品。

什麼是保健食品?

保健食品不是藥物,最主要的差別在於藥物會有副作用而保健食品沒有,就像食物一般。

台灣的法規中,並沒有保健食品這個稱呼,只有食品及健康食品,健康食品會有健康標章,而其他保健食品尤其是國外進口的通常都不會有健康標章,所以只能稱做一般食品。

健康食品標章

但有健康食品標章不見得吃了一定健康,建議購買時可依照個人需求,不要人云亦云,認清成分才能吃得安全。

買補充品可以仔細觀察外包裝,只要是藥物的包裝就可以發現衛福部的字號,而保健食品則沒有。

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延伸閱讀: 【營養吐司】考量4種因素,教你如何選擇保健食品!博吐司推薦的6種新型技術!

為什麼要吃食物?

在解釋為什麼要補充保健食品前,我們先了解為什麼我們要吃食物。

人的一生大概會吃掉80000餐以及65噸的食物,你的身體反應你吃的食物(You are what you eat),人類的身體每天要替換的組織相當於體重的5%,包括細胞、血液及體液等等。

每個月我們身上的皮膚都會重新更換過,腸細胞1~3天更新一次,味覺細胞7~14天更新一次,紅血球120天更新一次,身體上的每個部位更新的時間都不同,人體需要營養素來進行這些更新的過程。

細胞更新

從身體的角度來,看兩個月後的你已經不是現在的你了,就在此時此刻你身上的細胞也正在不斷死去及更新,每秒死去及更新的細胞有幾十萬個。身體製造這些細胞的營養素則取自於我們吃下的食物。

可以想像人體就像是一個生化工廠,讓人可以看得見東西、可以思考、可以走動,這些行為都是由這個生化工廠產生的生化反應,而這個生化反應的燃料就是營養素,例如:賀爾蒙的生成、肝臟的解毒等等。

為什麼營養素會不足?

首先我們先想想要如何確保每天攝取足夠的營養素呢?

衛生福利部希望民眾平常飲食均衡,幫我們把每天攝取的營養素種類整理成六大類的食物,並且也註明了每天必須食用的量是多少,如下圖:

每日飲食指南

這邊先要有個概念,假設你今天真的達成上面這些食物份量的要求,那也僅僅只是滿足每天身體正常運作的基本需求,還沒達到健康所需的營養素。

如果想要進一步補充足夠的營養素,衛福部也提倡了”彩虹蔬果579″,小孩5份、女性7份、男性9份的蔬果攝取量,攝取的蔬果顏色與彩虹一樣最好,1份的量是100公克(未煮熟)。

這樣算一算,一天真的吃得下這麼多蔬果嗎?實際上衛福部調查高達99%的成人食物攝取未達標準。

新聞

隱性飢餓是指就算我們吃了很多東西,但我們身體細胞能吸收到養分卻很少,所以雖然肚子很飽,但細胞卻是處於飢餓的狀態,這就是隱性飢餓。

這通常是因為大部分人都是外食,而且很少注意吃的三餐是否有蔬果,就算是自己煮除了家庭主婦外也很少人會一次買這麼多種蔬菜。

但問題來了,那如果我真的每天都達到”彩虹蔬果579″的標準,那麼營養素真的就會達標嗎?

很可惜,答案是未必!!主要有以下幾種原因。

無法從食物攝取足夠營養素的原因

1. 土壤貧瘠化

根據1992年地球高峰會的報告,近一百年來,由於快速種植及錯誤的施肥,導致全球土壤所含土壤已流失許多。

在2003年國際期刊Nutrition and Health的文獻中,研究人員針對1940年~1991年之間的27種蔬菜、17種水果、10種肉類進行研究,發現食物中的營養素明顯降低,如下圖:

歷年食物所含的營養變化

2007年也有報導,比較1951年與1999年的蔬果內涵養分,發現1999年的蔬果養分降低了20 ~ 60% !!

簡單來說,1951年吃2顆桃子所得到的營養成分,1999年必須要吃更多的桃子才能得到一樣的營養。

藥吃更多食物才能得到以前一樣的營養素

2. 烹調後的養分流失

這邊以菠菜為例子,水煮過後菠菜的維生素C會減少46%,而如果是以快炒的方式則會損失40%。

烹調流失的養分

3. 避免攝取過多的熱量

這個原因其實就是前兩個原因延伸出來的問題,如果你今天堅持不想用吃保健食品的方式補充養分,那就得吃更多的食物來獲取養分,但同時也會攝取過多不必要的糖分、油脂、熱量等。

補充保健食品得到相同營養素

結論

補充營養保健食品已經是個趨勢,許多的研究都已顯示現今食物的養分比我們爺爺奶奶那個年代還要不足,加上現代許多人飲食習慣不佳、不常運動、壓力過大、過度使用3C產品等,造成許多疾病患者也比以往要來的多。

但難道要買一堆保健食品來吃才會健康嗎?當然不用這麼誇張,選擇自己欠缺的營養素進行補充就可以了,例如天天看電腦的軟體工程師,葉黃素和蝦紅素就會是不錯的選擇。

保健食品只是輔助,養成良好飲食及運動的習慣才能讓你活得快樂又健康!

健康

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